SACHER DE CAFE
150 g mantega
150 g sucre
100 g farina
100 g ametlles
trinxades (o farina d’ametlla)
3 o 4 ous
1 cullerada Royal
Café (suficient
perquè amb una cullera es pugui repartir per tota la superfície del pastis)
Barrejar mantega
+ sucre+ rovells + ametlles
Afegir la farina
+ royal + clares muntades
Motlle amb mantega
al mig del forn i 180 º 25/30 min
10 cullerades de
melmelada d’albercoc + 3 cullerades de sucre + 3 d’aigua a coure 5 minuts per
fer un glacejat.
Tallar pastis,
posar-hi el glacejat + café i cobrir el pastis amb cobertura d’1 tauleta de
xocolata + 50g de mantega fosa.
