-CARPACCIO DE BACALLÀ
Agafar
un tall de bacallà del llom (com més gruixut millor)
Treure
les espines que hi quedin i la pell
Embolicar
amb film transparent com una botifarra i posar al congelador 3 o 4 hores.
Per
servir-lo:
En el
plat posar un fons de tomata natural triturat amb sal i oli.
Tallar
el bacallà semicongelat fent làmines fines (al gust) i posar-les a sobre.
Ruixar-lo
per sobre amb una barreja feta amb oli d’oliva i “garum d’oliva negra”
Ja es pot menjar
