Arròs Pilaf

 Arròs Pilaf

INGREDIENTS

• Per a 4 persones:
• 90 g d'arròs basmati
• 150 g de brou d'aviram
• 1 ceba
• 3 alls
• oli d'oliva i/o mantega
• Sal

PREPARACIÓ

Per començar, talleu la ceba en juliana fina, talleu els alls a làmines fines i, en un recipient especial per al forn, poseu dues cullerades d'oli d'oliva o oli i mantega i ofegueu la ceba.

Mentrestant, en un cassó, escalfeu el brou d'aviram.

Quan la ceba sigui transparent, afegiu-hi els alls laminats i deixeu-ho coure uns minuts. Després, incorporeu-hi l'arròs i remeneu-ho bé. incorporeu-hi el brou calent, rectifiqueu-ho de sal i, quan comenci a bullir, tapeu la cassola i poseu-la al forn, prèviament preescalfat, durant 12 minuts exactes a 180 graus.

Al treure’l posar-hi mantega i remenar bé. Servir

 

Risotto

1 ceba petita picada
350 g. arròs
200 g. ceps (ja remullats)
1/2 vas de vi blanc
75 g. mantega
1 litre brou de carn
100 g. de parmesà ratllat

Refoguem la ceba amb la meitat de la mantega a foc lent sense que quedi rossa
Afegim l'arròs i els ceps i anem remenant, afegim el vi i esperem que l'arròs se'l begui (sempre a foc lent)
Hi aboquem el brou de carn prèviament escalfat sense parar de remenar
En 20/25 minuts ha d'estar a punt
Quan surt del foc, hi posem la resta de mantega i el formatge ratllat

Arròs a la paella