-CARPACCIO DE SALMÓ
400
grs de salmó fresc
100
grs de salmó fumat
200
grs de cebes tendres o 100 de velles
Tàperes
al gust.
Tallar
el salmó a quadradets petits sense que s’aixafi.
Ruixar-lo
amb suc de mitja llimona
Tallar
també el salmó fumat
Barrejar:
els dos salmons amb les cebes i tàperes també tallades petites. Afegim sal,
pebre negre i oli d’oliva.
Ho
barregem bé i ho posem a la nevera uns deu minuts.
Servir-ho
amb forma de flam amb una flamera individual o una tassa,
S’acompanya
amb torradetes amb mantega.
Un
cop al plat també s’hi pot tirar un raig d’oli de cebollí.
