FOIE D’ÀNEC
(Mundet)
Un fetge d’ànec fresc, obre’l per treure les venes més
importants, sala’l i empebra’l (10 grs. de sal i 3grs. de pebre blanc per
quilo), tirar a sobre unes gotes d’armanyac.
Embolica'l amb film transparent com si fos una botifarra
apretant fort, ha d’agafar la forma d’un corró, les puntes cal plegar-les
a sobre i tornat a embolicar de manera que no es pugui afluixar ni desfer.
Es posa al micro-ones a mitja potencia 400 W i un minut de
temps perquè es fongui una mica la grassa, es posa a la nevera i als tres dies
ja es pot menjar.
