Pastís Sacher (Montse veina)

Barregem 6 ous amb 160 g. de sucre
A part desfem 200 g. de xocolata fondant amb 120 de mantega
Ajuntem la xocolata amb la barreja d'ous i sucre
Afegim 100 g. de farina i 1,5 sobres de royal
Ho remenem tot i ho posem al forn en fred, 45-50 minuts a 150º

Un cop fred, el partim i hi posem melmelada de maduixa
El cobrim amb 200g de xocolata desfeta amb mantega

Pastís Sacher

Sacher amb café

SACHER DE CAFE

150 g mantega

150 g sucre

100 g farina

100 g ametlles trinxades (o farina d’ametlla)

3 o 4 ous

1 cullerada Royal

Café (suficient perquè amb una cullera es pugui repartir per tota la superfície del pastis)

Barrejar mantega + sucre+ rovells + ametlles

Afegir la farina + royal + clares muntades

Motlle amb mantega al mig del  forn i 180 º 25/30 min

3 o 4 cullerades de melmelada d’albercoc + 3 cullerades de sucre + 3 d’aigua a coure 5 minuts per fer un glacejat.

Tallar pastis, posar-hi el glacejat + café i cobrir el pastis amb cobertura d’1 tauleta de xocolata + 50g de mantega fosa.