Rap amb bolets:
4
cues de rap (o l’equivalent amb rodelles)
Bolets(si pot ser de temporada).Millor si són trompetes, rossinyols de pi, escarlets,
rossinyols.
rossinyols.
El
necessari per fer un sofregit suau i una picada
S’hi
poden afegir algunes gambes o cloïsses
Fregim
el rap (poc que quedi sucós)
El
retirem i a la mateixa paella fem un sofregit suau amb ceba i/o all i tomata.
Afegim
la picada (pinyons, safrà, all, julivert, galetes o pa torrat)
Els bolets (en aquest cas que són secs els haurem deixat
en remull uns 15 minuts) els passem per una paella poca estona.
Incorporem els bolets i el rap a la paella on hi ha el
sofregit i la picada on hi posem aigua i
un xic de sal.
Deixar
fer la xup-xup i quan estigui al punt ho servim.