3 o 4 talls de pollastre (tallat a 12aves parts) per cap
tripes de bacallà
Posar les tripes en remull 2 o 3 dies canviant l'aigua
Rossejar el pollastre (ja salat) amb oli
Escaldar les tripes i tallar-les a talls petits
Fer un sofregit suau de ceba i tomata
Afegir el pollastre al sofregit, abocar-hi aigua i que vagi coent
Quan estigui força a punt, afegir les tripes i coure uns 5 minuts
Al final, hi tirem una picada d'ametlles, all, galetes i safrà
5 minuts més i al plat.
enjordidecassà - receptes
