** Per dos Plum Cake **
1/2 Kg. de farina
300 g. de sucre
6 ous
3/4 de pot la lechera petit
300 g. fruita confitada
3/4 d'un paquet de Royal
400 g. de mantega o margarina
Desfem la mantega amb el sucre i anem afegint els ous un a un
Afegim la llet de pot, la farina i el Royal tot ben remenat
Hi posem la fruita (prèviament la hem escaldat 1/4 d'hora, eixugada
amb un drap i passada per farina)
Omplim el motlle (que hem untat amb mantega i farina) i deixem
tres dits de alt sense pasta (puja molt)
Forn calent a 120º
Ho posem a baix del forn 1/2 hora i després al mig 1/2 hora més
Posem nous o ametlles a sobre i el gratinem una mica.
