1 Kg. de bacallà
6 grans d'all
1/4 de litre d'oli d'oliva
Cirereta
El bacallà ha de ser melòs i gelatinòs
Escalfeu l'oli i hi poseu els alls a làmines i la cirereta sense que arribin a torrar-se
Un cop separats els alls i la cirereta es deixa refredar l'oli
Col·loqueu el bacallà en una cassola plana amb la pell cap avall i afegiu els alls un xic d'oli tebi.
Poseu-ho al foc perquè sense que arribi a bullir, vaigi deixant anar la gelatina. Es va sacsejant la cassola i s'hi va afegint l'oli perquè la salsa vagi lligant fins quedar com una maionesa espessa
