1 dorada, besuc, llobarro, ... per cap
Alls, cirereta, oli i vinagre
El peix obert per l'esquena
Posem un xic d'oli en una safata de forn i l'escalfem a uns 180º
Hi posem el peix amb la pell a baix, salat per les dues cares
Al cap de 5 minuts hi aboquem un bon raig de vinagre i ho deixem coure uns 5 minuts més
Mentrestant, en una paella petita hi posem un bon raig d'oli i fiquem cirereta i alls tallats a làmines
Quan estiguin rossos (no torrats), treiem el peix del forn i hi aboquem aquest oli amb alls i cirereta per sobre
Ho servim.
