Per 8 persones:
Un pop congelat de 4 kgs.
4 o 5 patates
Bullim les patates senceres amb pela
Netegem el pop i l'hi separem les potes una a una
En una olla a pressió hi escaldem el pop 3 vegades
Després el tornem a posar a l'olla i ho deixem bullir uns 10 minuts (si bull massa estona, es contrau i queda dur)
Preparació:
Tallem les patates (tèbies o calentes) en rodelles i les coloquem sobre la fusta de servir
Tallem a rodelles les potes de pot i les col.loquem sobre les patates
Un bon raig d'oli bo, sal maldon o gruixuda, pebre vermell picant i pebre vermell dolç
Servir immediatament.
enjordidecassà - receptes
Pebrots del piquillo
Ingredients:
3 o 4 pebrots per cap (poden ser farcits de brandada o carn. Jo els compro fets)
1 pot de piquillos a tires
llet o crema de llet, sal, pebre, maicena, ...
Fregim les tires de pebrot en mantega fins que quedin estoveits
Els ajuntem a la llet i ho passem per túrmix
Fem una beixamel amb la llet amb el pebrot, mantega, maicena i un raig de conyac o semblant
Posem els pebrots en una plàtera untada en manetga i aboquem la beixamel per sobre.
Tirem formatge ratllat a sobre i ho posem al forn per escalfar-ho i ho gratinem.
3 o 4 pebrots per cap (poden ser farcits de brandada o carn. Jo els compro fets)
1 pot de piquillos a tires
llet o crema de llet, sal, pebre, maicena, ...
Fregim les tires de pebrot en mantega fins que quedin estoveits
Els ajuntem a la llet i ho passem per túrmix
Fem una beixamel amb la llet amb el pebrot, mantega, maicena i un raig de conyac o semblant
Posem els pebrots en una plàtera untada en manetga i aboquem la beixamel per sobre.
Tirem formatge ratllat a sobre i ho posem al forn per escalfar-ho i ho gratinem.
Mongetes amb cloïsses i gambes
Ingredients:
200 gr. mongetes del ganxet per cap
3 gambes mitjanes
5 o 6 cloïsses
Preparació:
Fer un sofregit suau amb ceba i tomate
Passar les gambes per la paella
Obrir les cloïsses en una olla o cassola
En una cassola hi posem el sofregit, el suc de les cloïsses, les gambes i les mongetes del ganxet prèviament bullides.
A fer la xup-xup uns cinc minuts
Podem afegir-hi una mica d'all i oli negat abans de servir-ho.
200 gr. mongetes del ganxet per cap
3 gambes mitjanes
5 o 6 cloïsses
Preparació:
Fer un sofregit suau amb ceba i tomate
Passar les gambes per la paella
Obrir les cloïsses en una olla o cassola
En una cassola hi posem el sofregit, el suc de les cloïsses, les gambes i les mongetes del ganxet prèviament bullides.
A fer la xup-xup uns cinc minuts
Podem afegir-hi una mica d'all i oli negat abans de servir-ho.
Salmó en Papillotte
Comprem un tall de salmó per cap (millor si és en suprema)
Tallem a tires (aprox. 1 cm. de guix i 7 o 8 de llarg) les següents verdures:
- Pastanaga
- Carbassó
- Ceba tendre
- Pebrot vermell
- Espàrrecs
- altres que us agradin
Coem al microones les verdures (uns 7 o 8 minuts)
Tallem paper d'alumini per fer racions INDIVIDUALS
Un cop cuites les posem sobre el paper d'alumini, hi posem oli i les salem
A sobre hi posem el tall de salmó cru salpebrat
Ho emboliquem bé que no surti aire ni vapor
Ho posem al forn precalentat a 200 graus durant 20 minuts
Ja es pot servir.
Tartiflette
1/2 kg. de patates
200 gr. de bacon fumat
1 ceba
1 formatge Reblochon
2 cullerades de crema de llet
1 vas de vi blanc (opcional)
Coure les patates senceres a (l'anglesa)
Tallar la ceba a la juliana i passar-la per la paella sense que quedi rossa
Afegir-hi el bacon i coure'l una estona
Untar la plàtera amb mantega
Posar-hi les patates, la ceba amb el bacon, la crema de llet, el vi (opcional) i el formatge tallat a làmines gruixudes
Enfornar a 220-250º
Quan és ros de sobre està a punt de menjar.
200 gr. de bacon fumat
1 ceba
1 formatge Reblochon
2 cullerades de crema de llet
1 vas de vi blanc (opcional)
Coure les patates senceres a (l'anglesa)
Tallar la ceba a la juliana i passar-la per la paella sense que quedi rossa
Afegir-hi el bacon i coure'l una estona
Untar la plàtera amb mantega
Posar-hi les patates, la ceba amb el bacon, la crema de llet, el vi (opcional) i el formatge tallat a làmines gruixudes
Enfornar a 220-250º
Quan és ros de sobre està a punt de menjar.
Quiche "fàcil"
1/2 l. de llet
3 ous
3 cullerades de farina
100 gr. d'emmental o gruyère
Tot batut amb el mini
Posar-ho a la plàtera i afegir:
- 200 gr. d'emmental o gruyère
- 200 gr. de pernil dolç o bacon fregit a "tacos"
Precalentar el forn a 200º i coure uns 40 minuts
3 ous
3 cullerades de farina
100 gr. d'emmental o gruyère
Tot batut amb el mini
Posar-ho a la plàtera i afegir:
- 200 gr. d'emmental o gruyère
- 200 gr. de pernil dolç o bacon fregit a "tacos"
Precalentar el forn a 200º i coure uns 40 minuts
Bacallà amb patates i ceba
Un tall de bacallà per cap
Patates tallades a rodelles d'un cm.
Cebes tallades a la juliana
Ho passem tot per la paella fins que estigui cuit (no ros), prèviament salat
Fregim salsa de tomata
Tallem el bacallà a talls petits o daus (al gust)
En una plàtera hi alternem una capa de patata, una de ceba, una de tomata i una de talls de bacallà
Anem fent capes fins dalt
Ho posem a escalfar al forn i ho servim
Patates tallades a rodelles d'un cm.
Cebes tallades a la juliana
Ho passem tot per la paella fins que estigui cuit (no ros), prèviament salat
Fregim salsa de tomata
Tallem el bacallà a talls petits o daus (al gust)
En una plàtera hi alternem una capa de patata, una de ceba, una de tomata i una de talls de bacallà
Anem fent capes fins dalt
Ho posem a escalfar al forn i ho servim
Subscriure's a:
Missatges (Atom)