Ingredients:
• 80 ml de llet
• 220 ml de nata líquida
• 2 rovells d’ou
• 35g de sucre
• 250g de xocolata negra
• Pa de motlle sense crosta
• Oli
• Sal en escames
• 220 ml de nata líquida
• 2 rovells d’ou
• 35g de sucre
• 250g de xocolata negra
• Pa de motlle sense crosta
• Oli
• Sal en escames
Preparació:
Escalfar la nata, la llet i el sucre fins que bulli. Abocar-ho sobre els rovells d’ou i remenar bé. Afegir la xocolata trossejada i emulsionar amb el túrmix sense incorporar aire. Filmar a pell i reservar a la nevera un mínim de 4 hores.
Amb l’ajut d’un corró, aprimar el pa de motlle. Tallar-lo en rectangles i col·locar-los penjant sobre la reixa del forn, per tal de de donar-los la forma. Torrar al forn a 200º fins que siguin daurats. Reservar.
Col·locar una quenelle de cremós de xocolata dins de cada llesca de pa. Amanir amb oli i sal i servir al moment.
B
