Lassanya de Verdures

 

 Lassanya de verdures (plátera gran de vidre) 10/12 persones

 

- 15/17 làmines de lassanya precuista

- 400 g. carbassó

- 400 g. albergínia

- 400 g. ceba

- 200 g. pebrot vermell

- 200 g. pebrot verd

- 350/450 g. tomate fregit

- Beixamel

- Formatge ratllat 

- Orenga

 

Tallar a daus petits tota la verdura.

Posar oli en una paella i posar la ceba i el pebrot.

Uns 15 minuts de coure i posar-hi er carbassó i l'albergínia. Salpebrar i coure fins que estigui al punt.

Posar-hi la meitat de la tomata i coure uns 5 minuts més

Hidratar les plaques de lassanya segons l'env´às del fabricant i posar-les a secar

- A la plàtera hi posem tomate a la base (molt poca), després les plaques de pasta, la meitat  de verdura cuita, orenga, altre cop plaques, verdurai orenga. Cobrim amb més plaques de pasta.

Un xic de tomate pse sobre, Beixamel i formatge ratllat.

Al forn (precalentat) i quan és calent ho gratinem

 

Filet de llobarro amb salsa de mantega i llimona

Llobarro amb salsa de mantega i llimona

Ingredients

• 4 filets de llobarro o orada nets d'espines

Per fer la salsa:

• 200/250g de mantega pomada
• julivert fresc trinxat
• 4-5 grans d'all laminats
• 100 ml de vi blanc
• El suc de mitja/una llimona

 

Mantega + julivert a la paella

Quan està desfeta la mantega hi poses els alls i deixes que agafin color

Hi aboques la llimona i el vi i ho deixes coure 15/20 minuts a foc lent fins que els alls quedin quasi desfets

Untes amb oli i sales els filets i els fregeixes fins que quedin rossos

Napes els filets de peix amb la salsa I ho serveixes.

 

Rosbif o Roast Beef

Rosbif o Roast Beef

Recepta on sols interessa la carn:

Un tall de vedella sencer. Rodó, entrecot del llom alt, .... (si no és regular, lligar-lo)

Precalentar el forn a 200º

Salpebrar-lo i rossejar-lo en una paella que quedi ben sellat

Posar-lo al forn en una reixeta i una plàtera sota i deixar que cogui aproximadament 15-20 minuts

Si tens termòmetre de forn, quan la temperatura sigui de 50º estarà al punt

Tallar a làmines ben fines

Amb el suc que hagi deixat a la paella i al forn pots lligar una salsa i posar-la sobre

Recepta correcta:

Resumen fácil de preparación

1. Envolver el tomillo, el romero y el laurel en la hoja de puerro, atando con hilo para hacer un bouquet garni
2. Calentar el aceite y dorar el ajo junto con el bouquet garni
3. Salpimentar la ternera y marcarla en el mismo aceite hasta dorar por todos lados
4. Trocear la cebolla y colocarla en una bandeja de horno junto con el bouquet garni y el vino
5. Colocar encima una rejilla con la carne marcada y asar en el horno, precalentado a 200 ºC con calor arriba y abajo, durante 40 minutos
6. Retirar la carne a una fuente y dejar reposar, mientras desglasar la cazuela con el caldo y agregar los jugos y la cebolla de la cocción para obtener la salsa gravy
7. Añadir la harina a la salsa, triturar, colar y cocer durante 10 minutos o hasta espesar
8. Cocer las patatas con piel, pelarlas, salpimentar al gusto y machacar junto con la mantequilla y la leche
9. Trocear el brócoli, escaldar, escurrir, salpimentar y saltear en aceite hasta dorar
10. Lonchear la carne ya reposada
11. Servir el roast beef loncheado con puré de patata, brócoli y la salsa gravy