Ingredients
- 1 conill ecològic tallat a trossos
- 1 cabeça d'alls
- 1 branca de romaní
- 1 got de vi blanc
- aigua
- sal
Per la picada:
- un grapat d'ametlles torrades
- 3 dents d'all fregits
- julivert picat
- sal
Variants:
- S'hi pot afegir una mica de bitxo i fer-lo picant.
- Es poden incorporar tota mena de bolets
En una cassola amb oli hi rossegem els alls aixafats amb la pell (tres sense pell que reservem per la picada) i la cirereta.
Ho treiem i hi rossegem el conill salpebrat.
El treiem, hi posem un got de vi blanc i hi tornem a posar el conill, els alls el romaní i un xic d'aigua que vagi fent la xup-xup. Si queda sec, hi anem afegint aigua
Quan està cuit, hi posem la picada i ho fem coure uns minut més.
